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Velouté de potimarron aux épices

Mamie

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Un velouté onctueux et réconfortant, parfait pour débuter un repas d’automne ou d’hiver. Les épices relèvent la douceur du potimarron sans l’écraser.

Temps de préparation

15
min

Temps de cuisson

25
min

Nombre de personnes

4
personnes

Ingrédients

  • 1 petit potimarron (environ 600g)

  • 1 oignon

  • 1 pomme de terre

  • 1 c. à soupe d’huile d’olive

  • 1/2 c. à café de curry doux

  • 1/2 c. à café de cannelle

  • 700 ml d’eau ou de bouillon de légumes

  • Sel, poivre

  • Crème fraîche (facultatif)

Recette

  1. Épluchez et coupez l’oignon, le potimarron (avec la peau s’il est bio) et la pomme de terre en morceaux.

  2. Faites revenir l’oignon dans l’huile d’olive avec les épices.

  3. Ajoutez les légumes, mélangez bien puis versez l’eau ou le bouillon.

  4. Salez, poivrez, couvrez et laissez cuire 25 minutes à feu moyen.

  5. Mixez jusqu’à obtention d’une texture lisse. Ajoutez un filet de crème avant de servir si vous le souhaitez.